PANE ALLA ZUCCA

Ingredienti:  500 GR FARINA 0 O INTEGRALE 12 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO 300 GR ZUCCA (POLPA A CRUDO) SALE FINO SEMI VARI Q.B. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.   Preparazione: TAGLIATE LA ZUCCA A TOCCHETTI, FATELA APPASSIRE IN UNA PADELLA CON 2 CUCCHIAI DI OLIO, UN GOCCIO DI ACQUA E UNA PRESA DI […]

TORTA ALLA ZUCCA E MANDORLE SOFFICE

Ingredienti:  300 GR DI ZUCCA CRUDA  100 ML DI OLIO DI SEMI 4 UOVA  280 GR DI FARINA 00 120 GR DI MANDORLE TRITATE FINEMENTE 230 GR DI ZUCCHERO  80 ML DI LATTE  1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI IN POLVERE SALE, AROMA DI VANIGLIA, BUCCIA DI 1 ARANCIA GRATTUGGIATA Q.B.   Preparazione: TAGLIATE LA […]

FRITTELLE ALLA ZUCCA

Ingredienti (per circa 50 frittelle):  500/600 gr zucca cotta al forno o a vapore; 100 gr Uva sultanina (mettere a bagno 1/2 ore prima con Rum) 250 gr di farina; 150 gr di zucchero; 3 uova medie;  1 pizzico di sale; 1 limone o arancia (scorza) grattugiato; 1 bustina lievito per dolci; Olio per friggere […]

TENERINA ALLA ZUCCA

Una variante davvero deliziosa e squisita quella della Tenerina alla Zucca! Unire una delle specialità dolciarie migliori di Ferrara con un prodotto della terra altrettanto ottimo ha sicuramente avuto un riscontro elevatissimo da tantissime persone.   Ingredienti: 300 g zucca cotta precedentemente al forno; 3 uova; 2 cucchiai di fecola; 200 g di zucchero; 125 […]