Ingredienti:
- 500 GR FARINA 0 O INTEGRALE
- 12 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO
- 300 GR ZUCCA (POLPA A CRUDO)
- SALE FINO
- SEMI VARI Q.B.
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
Preparazione:
TAGLIATE LA ZUCCA A TOCCHETTI, FATELA APPASSIRE IN UNA PADELLA CON 2 CUCCHIAI DI OLIO, UN GOCCIO DI ACQUA E UNA PRESA DI SALE PER 10/15 MIN CIRCA, FRULLATELA A PUREA.
VERSATE LA FARINA, IL LIEVITO DI BIRRA FRESCO, LA PUREA DI ZUCCA TIEPIDA E IMPASTATE. REGOLATE CON 7 GR DI SALE.
LAVORATE BENE L’ IMPASTO E METTETELO A RIPOSARE IN UN CONTENITORE COPERTO CON UNA PELLICOLA LASCIANDOLO LIEVITARE IN LUOGO TIEPIDO PER 2 ORE FINO AL RADDOPPIO DEL SUO VOLUME. POI TIRATELO FUORI E LAVORATELO PER POI RIMETTERLO A RIPOSO ALTRI 60 MINUTI.
PASSATO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE INCIDETE IL PANETTO CON QUALCHE TAGLIO (TIPO SPICCHI, FACENDOLO ASSOMIGLIARE AD UNA ZUCCHETTA) INUMIDITE CON UN PO’ DI ACQUA LA SUPERFICIE E COSPARGETE DI SEMI.
PRERISCALDATE IL FORNO A 200°C STATICO, INFORNATE E DOPO 20 MIN ABBASSATE A 180°C CUOCETE PER ALTRI 50/55 MIN.
