Ingredienti:
- 300 GR DI ZUCCA CRUDA
- 100 ML DI OLIO DI SEMI
- 4 UOVA
- 280 GR DI FARINA 00
- 120 GR DI MANDORLE TRITATE FINEMENTE
- 230 GR DI ZUCCHERO
- 80 ML DI LATTE
- 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI IN POLVERE
- SALE, AROMA DI VANIGLIA, BUCCIA DI 1 ARANCIA GRATTUGGIATA Q.B.
Preparazione:
TAGLIATE LA ZUCCA CRUDA A TOCCHETTI E FRULLATELA CON LATTE E OLIO FINO A RIDURLA IN PUREA.
MONTATE I 4 ALBUMI A NEVE E POI A SPUMA I 4 TUORLI CON LO ZUCCHERO.
UNITE I TUORLI ALLA PUREA DI ZUCCA E SCORZA D’ARANCIA, AROMA VANIGLIA, FARINA E LIEVITO, MANDORLE TRITATE E INFINE GLI ALBUMI MONTATI.
VERSATE L’IMPASTO IN UNA TEGLIA DA 24 CM IMBURRATA E INFARINATA. PRERISCALDATE IL FORNO A 170°C E CUOCETE PER 50/60 MIN A FORNO STATICO.
