Il Fiocco di Prosciutto è il taglio della noce più piccola e più magra della coscia posteriore del suino, viene messa in salatura massaggiato con il sale e spezie dove riposerà per 10 giorni. Successivamente viene ripulito da sali e aromi e poi viene messo in una rete per poterlo appendere in asciugatura dove resterà per circa 1 mese, terminato il quale si passa alla stagionatura vera e propria dove viene “sugnato” ovvero un lato ricoperto di sugna e l’altro dalla cotenna come il prosciutto e lasciato riposare per circa 6/8 mesi.
Si può gustare tagliato sottile accompagnato al pane o al gnocco fritto… ottimo per aperitivi o come antipasto col melone.

INGREDIENTI:

CARNE DI SUINO ORIGINE ITALIA – SALE – PEPE

SENZA GLUTINE – SENZA LATTOSIO – CONSERVARE IN FRIGORIFERO

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR:

ENERGIA 109 kcal
GRASSI 2,18 g – DI CUI SATURI 0,70 g
CARBOIDRATI 0,50 g – DI CUI ZUCCHERI 0,10 g
PROTEINE 20,95 g – SODIO 53 mg

VENDITA A TRANCIO CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
Disponibile in pezzatura (*1200 gr)
*il peso deve intendersi indicativo