COTECHINO FRESCO
Un perfetto bilanciamento di cotica e carne di maiale danno vita al cotechino.
Da provare assolutamente tagliato a metà per il lungo, avvolto e chiuso nella carta d’alluminio per alimenti, messo sulla griglia a brace viva,
dopo circa mezz’ora foratelo con uno stuzzicadenti e giratelo per un’altra mezz’ora.
Poi lasciatelo riposare per un quarto d’ora e apritelo. Pronto da gustare insieme al resto della vostra grigliata.
INGREDIENTI:
CARNE DI SUINO ORIGINE ITALIA – VINO – SALE – AGLIO – PEPE – E252
SENZA GLUTINE – SENZA LATTOSIO – CONSERVARE IN FRIGORIFERO
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR:
ENERGIA 307 kcal
GRASSI 24,7 g – DI CUI SATURI 8,2 g
CARBOIDRATI 3,2 g – DI CUI ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 21,1 g – SODIO 875 mg
VENDITA CONFEZIONATO INTERO SOTTOVUOTO
Disponibile in 2 pezzature (*350 gr / *500 gr)
*il peso deve intendersi indicativo
Raccomandiamo di conservare il cotechino in frigorifero nella sua confezione sottovuoto; per periodi prolungati può anche essere congelato.
PER QUESTO SALUME, FRESCO DA CUOCERE, SARANNO SOSPESE LE SPEDIZIONI NEI MESI ESTIVI PER GARANTIRVI LA FRESCHEZZA DEL PRODOTTO.
MA SARÀ SEMPRE PRESENTE PRESSO IL NOSTRO PUNTO VENDITA DI MESOLA.
IL NOSTRO CONSIGLIO PER CUOCERE IL COTECHINO:
Mettere a bagno il cotechino in acqua fredda per tutta una notte (servirà per ammorbidire il budello e le carni) punzecchiare il cotechino con uno stuzzicadenti, per evitare che scoppi e si rompa durante la cottura, per una sicurezza maggiore potete anche avvolgerlo in un canovaccio e legare le estremità con un cordino. Adagiatelo in una pentola con abbondante acqua fredda (5 litri circa) da quando comincerà il bollore abbassare il fuoco e far bollire piano per circa 3 ore (la nonna diceva che il cotechino è buono solo se è bello appiccicoso) lasciatelo raffreddare nella sua acqua almeno un’ora. Ora potete pulirlo dalla pelle e servirlo a fette con purè di patate o di zucca, polenta, salsa verde o lenticchie.
